MushroomForest 蘑菇森林義大利麵坊

 香蒜辣味義大利麵  

   店名:蘑菇森林義大利麵坊

   電話:02-2550-9092

  地址:台北市大同區長安西路33號

  營業時間: 平日11:30~14:30   17:30~22:00，假日11:30～22:00

  官方網站: 這裡。  

  官方臉書: 這裡。  

【香蒜辣味義大利麵】

 
 簡介：
 
   我們所熟悉的『香蒜辣味義大利麵』正式名稱為Spaghetti aglio,olio e peperoncino，也就是放入大蒜（aglio），油（olio）和辣椒（peperoncino）的義大利麵（Spaghetti），香蒜義大利麵是義大利麵料理的入門，做法很多種，這裏介紹的是蘑菇森林餐廳的簡化版。它其實門檻不高，使用的食材大多可以簡單購得，而且不易腐敗，且料理時間不長，步驟少又不容易失敗，很適合大家在家裡動手做。

 材料介紹：
 
* 蒜末（15公克）
* 洋蔥末（15公克） 
* 紅椒丁（15公克）
* 黃椒丁（15公克）
* 羅勒（5公克）
* 乾辣椒（5公克）
* 特級橄欖油（30 cc）
* 12號義大利麵（100公克）

  
 做法:

1. 燒熱水加一小匙鹽將麵煮熟，將熟麵條撈起瀝乾，立即浸泡冷水備用。

2. 將橄欖油倒入鍋中加熱，續加入洋蔥末、蒜末、乾辣椒。

3. 將蒜末炒至金黃色後加入熟麵條拌炒。

4. 續加入羅勒碎屑、紅椒丁及黃椒丁略，翻炒。

5. 加入適當調味料（鹽）翻炒均勻後即可起鍋。

 

 

 以中火炒香蒜末。 

 

  

  加入麵條大火翻炒。

 

 

 

 

  快速上盤即完成囉～！！  

 

以上就介紹到這裡囉，感謝閱讀。